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La cuisine, c'est de la chimie !

Laure Blancard, Auteur ; Emmanuelle Teyras, Illustrateur |

Dans Okapi (1090, 15 mai 2019)

Découvre comment la chimie intervient dans la cuisine c'est-à-dire quelles sont les réactions chimiques qui se produisent dans la cuisson ou les mélanges de certains aliments : coagulation de l'oeuf, émulsion de la mayonnaise, réaction de Mailla[...]

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Physique chimie 3e

Hachette Education Etincelle 2008

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Physique chimie 3e

Nathan Hélène Carré 2008

Programme 2008

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Physique Chimie 3e

J.-P. dir. Durandeau | Hachette Education | Durandeau | 2008

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Physique Chimie 5ème : Programme 2006

Hélène dir. Carré-Montréjaud, Auteur | Paris : Fernand Nathan | Hélène Carré | 2006

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Physique Chimie 5ème : Programme 2006

PARIS : Didier De la Pomme à la Lune 2006

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