| Titre : | Le fondu de la cuisine givrée (2019) |
| Auteurs : | Natacha Scheidhauer, Auteur ; Pascal Goetgheluck, Photographe |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Science & vie junior. Hors série (138, novembre 2019) |
| Article en page(s) : | p. 46-53 |
| Descripteurs |
[UNESCO] froid [UNESCO] préparation des repas |
| Mots-clés : | matériel de cuisine |
| Résumé : | Rencontre avec Raphaël Haumont, physico-chimiste féru de cuisine, qui a concocté quelques recettes en transformant des aliments à l'aide d'azote liquide. |
| Nature du document : | documentaire |
| Année de péremption : | 2024 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 5816 | SCI | Périodique | CDI | CDI | Disponible |