Roupioz Alexane.
« Des goûts et dégoûts : la fabrique des saveurs »
in Science & vie junior. Hors série, 153 (mai 2022), p. 16-25.
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Titre :
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Des goûts et dégoûts : la fabrique des saveurs (2022)
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Auteurs :
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Alexane Roupioz, Auteur ;
Mo/CDM, Illustrateur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Science & vie junior. Hors série (153, mai 2022)
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Article en page(s) :
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p. 16-25
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Descripteurs
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[UNESCO] goût
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Résumé :
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Comment se forme le goût : saveur et flaveur, physiologie, intervention des différents sens, influences culturelles.
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Niveau :
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documentaire
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